Leistungen
Kompetenz in Catering, Gastronomie und Hotellerie. Mit uns werden, sind und bleiben Sie erfolgreich. Vertrauen Sie auf unser Engagement.
CGH Projects
Im Geschäftsbereich CGH Projects betreuen wir gastgewerbliche Unternehmen nachhaltig und dauerhaft in strategischen, konzeptionellen, organisatorischen und ökonomischen Belangen. Als externes Controlling sind wir verlässlicher Sparringspartner der Unternehmensleitung / Geschäftsführung auf Augenhöhe und Bindeglied zwischen Unternehmen, Steuerbüro und Finanzierungspartnern.
CGH Consulting
Im Geschäftsbereich CGH Consulting bieten wir kompetente Fachberatung und fundierte Fachgutachten für das Gastgewerbe. Die Schwerpunkte unserer Unternehmensberatung liegen hierbei auf Machbarkeitsstudien, Betriebsanalysen und der Beratung von Inklusionsunternehmen. Unser Leistungsspektrum im Überblick:
Existenzgründungsberatung
Ob Businessplan oder Gründercoaching. Ob Fachmann / -frau oder Quereinsteiger / -in. Ob Café, Bistro, Fast-Food-Konzept, Catering, Kneipe, Bar, Restaurant, Hotel, Hotel garni oder Boardinghouse. Als erfahrene Hotelgutachter, Gastroberater und Cateringconsultants begleiten wir Start-ups von der Idee bis zur Eröffnung. Und natürlich gerne auch darüber hinaus. Sprechen Sie uns an!
Machbarkeitsstudie
Sie haben eine Projektidee – z.B. für den Bau eines Hotels oder einer Großküche – und erste Vorstellungen hierzu. Dann ist die betriebswirtschaftliche Feasibility Study der nächste richtige Schritt. Diese besteht aus einer Standort-, Markt- und Wettbewerbsanalyse, einer Konkretisierung der Konzeptidee im Fact Sheet und einer hierauf aufbauenden Wirtschaftlichkeitsberechnung. Über die hieraus abzuleitende Miete / Pacht bzw. den möglichen Kapitaldienst erhalten Sie eine fundierte Aussage zum wirtschaftlich tragfähigen Investitionsvolumen und damit zur Realisierbarkeit Ihres Vorhabens. Gerne unterbreiten wir Ihnen ein kostenfreies Angebot!
Betriebsanalyse / Betriebsberatung
Auf der Basis einer zielgerichteten Analyse der konzeptionellen, organisatorischen und ökonomischen Ist-Situation Ihres Unternehmens erarbeiten wir konkrete Handlungsempfehlungen. Selbstverständlich lassen wir Sie auch bei Umsetzung des hierauf aufbauenden Maßnahmenkatalogs nicht allein.
Sie benötigen keine umfassende Analyse Ihres Unternehmens, sondern externen Rat zu einem ganz bestimmten Thema? Selbstverständlich bieten wir auch spezielle fachspezifisch-betriebswirtschaftliche Beratungen zu Themen wie Kalkulation und Rekalkulation, Angebots- und Sortimentsgestaltung und Preispolitik. Gerne unterbreiten wir Ihnen ein kostenfreies Angebot!
Beratung von Inklusionsunternehmen
Bereits seit 2001 bildet die Beratung und Begutachtung gastgewerblicher Inklusionsprojekte einen Tätigkeitsschwerpunkt der Geschäftsführung der CGH Projects & Consulting GmbH. Mit der Unterstützung und Förderung durch die Landschaftsverbände und Ministerien, die Aktion Mensch und Stiftungen konnten die Träger in den realisierten Projekten deutschlandweit mehrere hundert sozialversicherungspflichtige Arbeitsplätze für Menschen mit Behinderungen schaffen.
Neben der Erstellung von geförderten Fachgutachten in der Vorrealisierungsphase umfasst unser Leistungsspektrum auch die fortlaufende Betreuung bestehender Inklusionsunternehmen. Gerne benennen wir Ihnen spezifische Referenzen.
Strategieberatung
Ist Ihr Geschäftsmodell noch tragfähig? Und wenn ja, wie lange noch? Basiert der Unternehmenserfolg auf einer oder mehreren Säulen? Gibt es ein Klumpenrisiko? Wie sind die Perspektiven? Wachsen oder schrumpfen? Und wo, wann, wie? Wir erarbeiten gemeinsam mit Ihnen eine Strategie, die nicht nur zu Ihrem Unternehmen und Ihrem Markt, sondern auch zu Ihnen persönlich passt. Sprechen Sie uns an!
Konzept- und Organisationsberatung
Im Fokus der Konzeptberatung stehen das Produkt und sein Lebenszyklus, die Zielgruppen und Kapazitäten, die Dienstleitung und Öffnungszeiten, das Sortiment und die Preisgestaltung, die Kommunikation und Distribution. Wir helfen Ihnen, Ihre Marktposition zu sichern und auszubauen. Mit konkreten Maßnahmen von der Markenbildung bis hin zum Relaunch.
Die Schwerpunkte der Organisationsberatung liegen in der Aufbau- und Ablauforganisation und dem Prozessmanagement zur Optimierung von Abläufen, Verantwortlichkeiten und Strukturen. Auch die Themenfelder Mitarbeiterakquisition, -qualifikation, -motivation und -bindung werden beleuchtet. Einen weiteren wichtigen Punkt bilden das Erfassungs-, Informations- und Kontrollwesen und die Digitalisierung. Vereinbaren Sie einfach einen kostenfreien Ersttermin!
Konsolidierungs- und Sanierungsberatung
Die Gründe, warum ein Unternehmen in Schieflage gerät, sind vielfältig. Entscheidend ist in diesem Moment der neutrale Blick von außen. Detaillierte Branchenkompetenz des Externen ist hierbei unerlässlich. Vertrauen muss gestärkt bzw. schlimmstenfalls erst wiederhergestellt werden. Gemeinsam mit Ihnen erarbeiten wir Lösungen und setzen diese gemeinsam mit Ihnen und Ihrem Team, Ihrer Hausbank und dem Sie betreuenden Steuerbüro um. Gerne benennen wir Ihnen Referenzen von Unternehmen und Banken.
Bankgutachten
Sei es zur Gründung, Erweiterungsinvestition oder Umfinanzierung. In allen Fällen ist die Kapitaldienstfähigkeit das entscheidende Kriterium für die Finanzierung. Wir erstellen fundierte Hotelgutachten und Gastronomiegutachten. Gerne unterbreiten wir Ihnen ein kostenfreies Angebot!
Standort- und Marktanalyse
Inhalte der Standortanalyse sind Aspekte wie Auffindbarkeit, Erreichbarkeit und Verkehrsanbindung, Bevölkerungsdaten, Tourismus-, Handels- und Wirtschaftsstruktur. Die Marktanalyse zeigt das qualitative und quantitative Nachfragepotential ihres Vorhabens auf. Erarbeitet wird die Analyse über individuelle Recherchen, statistische Daten, Marktforschungsergebnisse sowie Vergleichs- und Erfahrungswerte beispielsweise zu Frequenzphasen, Besuchshäufigkeit, Besuchsmotiven, Aufenthaltsdauer, Verzehrgewohnheiten und Ausgabeverhalten. Gerne unterbreiten wir Ihnen ein kostenfreies Angebot!
Wettbewerbsanalyse
Die Wettbewerbsanalyse dient der Konzeptfindung bzw. der Anpassung der Konzeptidee sowie der Schärfung des Konzeptprofils. Sie bildet damit eine wichtige Basis zur erfolgreichen Marktpositionierung über die Besetzung einer Marktlücke oder Marktnische oder die Schaffung eines Alleinstellungsmerkmals (USP). Als Branchenexperten unterscheiden wir konsequent nach Marktsegmenten wie Hotellerie und Parahotellerie oder Verweil- und Versorgungsgastronomie, kennen wir die Vielfalt der Betriebstypen im Gastgewerbe und identifizieren die relevanten Mitbewerber. Gerne unterbreiten wir Ihnen ein kostenfreies Angebot!
Definition von Zielgruppen
Neben soziodemographischen Merkmalen spielen auch in Hotellerie, Gastronomie und Catering der Lebensstil, die Interessen und Verhaltensweisen eine entscheidende Rolle in der Identifizierung der Zielgruppe und haben damit einen elementaren Einfluss auf die Konzeptphilosophie. Neben Aspekten wie Ausgabebereitschaft und Preissensibilität kann auch die Bedeutung von Trends wie Regionalität und Nachhaltigkeit, veganer Ernährung oder Bio-Anteilen beleuchtet werden. Vereinbaren Sie einfach einen kostenfreien Ersttermin!
Potentialanalyse / Potentialberatung
In einer SWOT-Analyse ermitteln wir zunächst die Stärken und Schwächen, Chancen und Gefahren Ihres Unternehmens. Auf dieser Basis erarbeiten wir mit Ihnen einen individuellen Handlungsplan mit konkreten Umsetzungsschritten und Zeitplan, der Definition von Verantwortlichkeiten und Meilensteinen. Sprechen Sie uns an!
Begleitung bei Ausschreibungen
Kaum etwas ist ärgerlicher, als mit bzw. in einer Ausschreibung keinen Erfolg zu haben. Sei es für den Ausschreibenden, der aufgrund unzureichender Branchenkenntnis die Messlatte zu hoch (oder zu niedrig) legt oder für den Ausschreibungsteilnehmer, der trotz viel Engagement und Aufwand den erhofften Zuschlag nicht erhält.
Wir erstellen Leistungsverzeichnisse für nachhaltig positive Ausschreibungsergebnisse. Dank unserer langjährigen Erfahrung und unseres detaillierten Branchenwissens informieren zielgenau, vermeiden Missverständnisse im Ausschreibungsprozess und Regelungslücken in der späteren Zusammenarbeit. Interessierte begleiten wir bei der professionellen Ausarbeitung ihrer Bewerbungen / Teilnehmerunterlagen. Wir kennen beide Seiten und geben unser Bestes, damit Ihre Ausschreibung bzw. Ihre Ausschreibungsteilnahme ein Erfolg wird. Sprechen Sie uns an!
Projektkalkulation
Wir liefern Ihnen eine solide Zahlenbasis und Entscheidungsgrundlage für Ihr Vorhaben. Gerne sind wir auch bei der Umsetzung Ihres Projekts aktiv dabei und übernehmen das Projektcontrolling mit Soll-Ist-Vergleich und Roll-on-Forecast. Sprechen Sie uns an!
Investitions- und Finanzierungsplanung
Wer investiert in das Großinventar, was ist Kleininventar? Wo liegt die Investitionsschnittstelle bei der technischen Ausstattung, wer ist später für Ersatzinvestitionen zuständig? Welcher Finanzierungszeitraum ist angemessen? Investitionen im Gastgewerbe, deren Finanzierung und die Vertragsgestaltung zwischen Investor und Betreiber unterliegen branchenspezifischen Besonderheiten. Wir unterstützen Sie und Ihre Partner. Sprechen Sie uns an!
Rentabilitätsberechnung
Ob Existenzgründung, Übernahme, Neupositionierung oder Erweiterung. Eine fundierte Rentabilitätsberechnung ist elementar. Wir liefern nachvollziehbare Prognose- und Budgetwerte auf der Basis von Betriebsvergleichen und umfangreichen Erfahrungswerten. Auch im Rahmen von Portfolioanalysen und der Transaktionsberatung. Sprechen Sie uns an!
Nachfolgeberatung
Mit der Erfahrung aus über 20 Jahren als Gastronomiegutachter und Hotelberater erarbeiten wir mit Ihnen die beste Lösung für Ihre Unternehmensnachfolge. Ob Übergabe in der Familie oder an eine/n langjährige/n Mitarbeiter/in, Verkauf oder Verpachtung. Mit uns treffen Sie richtige Entscheidung. Sprechen Sie uns an!
Wertgutachten
Hotels, Gastronomiebetriebe und Großküchen sind Spezialimmobilien, die eine branchenspezifische Bewertung erfordern. Wir erstellen Ertragswertgutachten und Firmenwertgutachten. Der Inventarwert ist beinhaltet. Gerne unterbreiten wir Ihnen ein kostenfreies Angebot!
Miet- und Pachtgutachten
Anders als bei Büro- und Ladenmieten oder Wohnungen ist die Quadratmetermiete im Gastgewerbe keine übliche Kennziffer. Stattdessen ist die Ertragskraft, welche auch die Lage und den Standard des Objekts widerspiegelt, entscheidend für die Ermittlung der wirtschaftlich tragfähigen Miete oder Pacht. Auch der Inventarisierungsgrad ist zu berücksichtigen. Wir liefern eine realistische Bewertung und unterstützen Sie bei der branchenspezifischen Vertragsgestaltung. Vereinbaren Sie einfach einen kostenfreien Ersttermin!
Ihr Team & Wir
Gemeinsam mit Ihnen und Ihrem Team erarbeiten wir fortlaufend konkrete Maßnahmen zur Weiterentwicklung Ihres Unternehmens und begleiten aktiv deren Umsetzung.
